현장포토
| 제목 | 힘의 원천’ 산청 봉란 아피오스 수확 한창 |
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‘힘의 원천’이라는 의미를 가진 아피오스는 북미지역 멕시코가 원산지인 덩굴성의 콩과 다년생작물이다. 인삼의 주 성분과 같은 사포닌 성분이 다량 함유돼 있어 북미 인디언의 스테미너 식품으로 알려져 있다. 실제로 아피오스를 찌는 등 조리할 때 특유의 사포닌 향이 많이 나는데 이 때문에 ‘인삼 감자’로도 불린다. 특히 식물성 에스트로겐으로 알려진 이소플라본이 많아 폐경 후 골다공증 개선과 갱년기 장애를 완화시킨다고 알려져 있다. |
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